A szójaolaj zsírsavösszetétele, a telített és a telítetlen zsírsavak aránya igen kedvező.A legfontosabb növényi esszenciális zsírsavforrás egyike, mert nem csak n-6, hanem n-3 zsírsavakat is tartalmaz. A szójaolaj a margaringyártás alapanyaga.

Számos növényben, sok hüvelyesben, így a szójában is, nagy mennyiségben találhatók a fito-ösztrogének közé sorolható izoflavonok, melyek ösztrogénhez (nemi hormon) hasonlók, de gyengébb aktivitásúak, viszont a növényekben sokkal nagyobb koncentrációban vannak jelen, mint a vérben.

A fito-ösztrogének szerkezeti és funkcionális hasonlóságuknak köszönhetően, a nemi hormonokhoz hasonlóan védő szerepet játszanak a menopauza, a csontritkulás, a szív- és érrendszeri és a daganatos megbetegedésekben.Átlagos tápérték 100ml termékben:Energia tartalom: 3700 Kj (900 kcal)Zsír: 100 gTelített zsírsav: 15 g    Egyszeresen telítetlen: 28 g    Többszörösen telítetlen: 57 gSzénhidrát: ...