A Choya Extra years 3 évig érlelődik inox tartályban. 100%-ban japán ume gyümölcsből készül. Kifejezetten édes. Koktélalapanyagnak ajánlott.

Az ume gyümölcs a kajszibarack és a szilva rokona. A tradícionális japán likőr, az umeshu úgy készül, hogy ezt a gyümölcsöt alkoholba áztatják. A világ elsőszámú umeshu készítője a Choya.