A Citadelle ginnek egyszer lepárolt gabonapárlat az alapja, amit 22 növénnyel influálnak mielőtt hagyományos réz lepárlóüstben ismét, együtt is lepárolják.

Az italt a márkát megalkotó Alexandre Gabriel feleségének, Debbie-nek a kertje inspirálta. A  borókafák árnyékában ezerszínben pompázó virágok és gyümölcsbokrok megihlették Alexadre-t és egy még gyümölcsösebb ízt állított elő, a dinnye, a citrom és a narancs  frissitő jegyeivel. Erre utal a gin neve is: jardin d'été, azaz nyári kert.

A legjobban gin&tonicban adja ki ízeit, egy szelet citrommal díszítve.