A Cynar egy olasz keserűlikőr (bitter, avagy Olaszországban amaro), amelyet 13 féle növény felhasználásával készítenek. Karakterét az articsóka határozza meg, amelynek latin elnevezéséből (Cynara scolymus) származik a márka neve is. Az ital színe sötét barna, keserédes íze van, és 16,5%-on palackozzák. Étkezések után, illetve koktélokban felhasználva is fogyasztják. Szódával és citrom/narancs szelettel, kólával, tonikkal, tejjel, narancslével is keverik. Negronit is készíthetünk vele, ahol a Camparit helyettesíti. A márka 1995 óta Campari Group tulajdonában van.