A SeiBellissimi márka egy új fejezetet nyit a habzóborok világában. Célja, hogy felidézzen hat klasszikus olasz koktélt, amelyek valamiért ikonikusak az olaszok számára. Ennek a különleges projektnek a második kiadása a Rossini. A Rossini tulajdonképpen hasonlóan készül, mint a Bellini, azonban az őszibarackot eper helyettesíti. És igen, a zeneszerzőről nevezték el:)

Az ötletgazda Giancarlo Mancino, nemzetközi bárszakértő és tanácsadó, hongkongi székhelyű bár- és italtanácsadó cége számos rangos nemzetközi bár segítője. A SeiBellissimi pezsgőkoktélok ötlete abból a gondolatból ered, hogy a hagyományt egy kis innovációval kell újraéleszteni. Ezért kereste meg a Castello Monte Vibiano társaságot, az 1700-as évek eleje óta családi vállalkozásként működő olasz céget, amelynek alapelvei a modernitásból, a hagyományokból és a fenntarthatóságból állnak és (többek között) borászattal foglalkoznak.