A cachaca, csakúgy mint a rhum agricole, frissen préselt cukornádléből készül, amelyet aztán 3 hétig erjesztenek a lepárlás előtt.

A világon egyik legismertebb cachacaját a brazíliai Ypióca vállalat gyártja 1846- óta. A tradicionális, hat modern lepárlóval rendelkező családi vállalkozást ma a Telles család 5. generációja vezeti. Az egyetlen cég, amely kizárólag saját ültetvényről származó cukornádból készíti a cachaca-t. A különleges körbefont palackokat a vállalat 20 000 alkalmazottjából 7000 kézműves készíti a Brazíliában őshonos pálmalevélből.