Szárított bor élesztő bioferm cool Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus. Az élesztő kifejezetten az alacsony hőmérsékleten történő erjesztési képességét használja ki. Gyümölcsös karaktert termel, ha lassan fermentál 13-17 ° C-on. > 15 ° C. 3 g / 10 liter, amikor a hőmérséklet. 15 ° C. 3 g / 10 liter, amikor a hőmérséklet.