Termék információ
A csicseriborsó vagy bagolyborsó egy Közép-Keletről származó hüvelyes. Ebből készül például a nálunk is nagy népszerűségnek örvendő hummusz és a falafel is. A csicserborsóból készült liszt is egyre elterjedtebb alapanyag, ami nem meglepő, hiszen sütéshez, főzéshez, sűrítéshez, panírozáshoz egyaránt használható. A gabonalisztekhez képest magasabb a fehérje- és alacsonyabb a szénhidráttartalma.
Rosttartalma is jelentős, amely hozzájárul az egészséges bélműködéshez, lassítja a szénhidrátok felszívódását és teltségérzetet okoz. A csicseriborsó és a belőle készült liszt is számos fontos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, például magnéziumot, vasat, szelént és jelentős mennyiségű folsavat is.
Ennek a tulajdonságának köszönhetően fantasztikusan alkalmas a tojás helyettesítésére panírozáskor vagy vagdaltak készítésekor. Ironikus, de ha sütésről van szó, a csicseriborsólisztből habkönnyű tészta készíthető. A waffel ettől lesz tökéletes! Főzelékek, levesek sűrítésére is kiválóan alkalmas
| Jelentőség, hatások | A csicseriborsóliszt természetesen gluténmentes |
| Felhasználás | A csicseriborsólisztnek nagyon jó a vízfelvevő képessége, sűrűbb, tapadósabb textúrájú masszát képez, mint az átlagos lisztek |
| Összetevők | csicseriborsóliszt Jellemzők hozzáadott cukor nélkül Igen bio Igen per 100 g kj 1518 kJ kcal 361 kcal zsír 6,2 g ebből telített zsírsavak 0,9 g szénhidrát 47,8 g ebből cukrok 2,7 g rost 12,8 g fehérje 22 g só 0,09 g |