A szegfűszeg jótékony tulajdonságainak és használati módjainak felismerése egészen az ősi kínai és indiai kultúrákig nyúlik vissza. Ételízesítőként bármilyen fogásnak vagy desszertnek jellegzetes fűszeres ízt ad. A szegfűszeget fogászati készítmények, édességek és rágógumik előállításához is széles körben alkalmazzák íze és előnyös szájhigiéniás hatásai miatt. Ezenkívül a szegfűszeg legfőbb kémiai összetevőjének, az eugenolnak köszönhetően melegítő masszázsolaj formájában rendkívül stimuláló és energizáló hatást is képes kifejteni.