Kékfrankos szőlőléből direkt érlelt, barnás-vöröses színű, enyhén kesernyés, enyhén savas ízű ecet. Érlelési ideje minimum 6 hónap. Évszázadokon keresztül univerzális gyógyszerként volt használatos. A saláták és húsok ízesitésén kívül, aperitifként, sőt sóhelyettesítőként is használják.