Szénhidráttartalma rendkívül alacsony (19%). Ásványianyag-, rost- és fehérje tartalma pedig igen magas, így segíti a bélmozgást. A magas lignán tartalmának köszönhetően jótékonyan hat mind a férfi, mind a női hormonrendszerre. Élvezeti értéke a normál tésztákkal megegyezik.Felhasználási javaslat: enyhén sós, lobogó vízben 10-15 perc főzést igényel.