A szárított manióka gyökér finom porrá történő őrlésével készítik. Nem azonos a tápióka keményítővel, amit belőle vonnak ki hidrolízissel.Nagy a nedvszívó képessége, ezért a kenyérlisztbe keverve megelőzhető a vizes kenyérbél.A paleoban kis mennyiségben, kompromisszumként használható.