"A főzés pusztán csak bátorság kérdése (szokta volt mondani egy kedves barátom). Különösen igaz ez a megállapítás, ha vadhúsból próbálunk meg valami csodálatosat alkotni, terített asztalra varázsolni. Ugyanakkor őrült és eszement történetekkel fűszerezni a konyhaművészet remekeit még nagyobb bátorságról (vagy éppen botorságról) tesz tanúbizonyságot. Tisztelettel jelentem mindkettőt megpróbáltam és ennek eredményét, illetve ezek színes elegyét tarthatja kezében a kedves olvasó

• ha már rászánta magát, hogy pénzt áldoz eme lábosokban, különböző sütőkészségekben és megkopott klaviatúrákon összeeszkábált szösszenetek. De ezektől függetlenül úgy érzem, mindenkit meg kell, hogy nyugtassak épelméjűségemről, hiszen biztos vagyok benne, hogy a könyv olvasása közben kétkedve gondolnak majd elmeállapotom teljes tisztaságára. Tehát megnyugtatásul: szabadlábon lévő, felelős beosztásban dogozó, kétgyermekes, vadászó családapa vagyok." (Bors Richárd, a Sparheltrend lovagja)