A Spielberger gluténmentes zabpelyheket a termesztésüktől kezdve a boltban történő értékesítésig gondosan elkülönítve tartják minden gluténtartalmú terméktől, és többször ellenőrzik őket. Ahhoz, hogy a gluténtartalom megbízhatóan 20 ppm (20 mg/kg) alatt maradjon, a gazdának is el kell kerülnie a szennyeződést a termesztés megtervezése, a betakarítás, a tárolás és a szállítás során.

A Spielberger malomban gondoskodnak arról, hogy az áruforgalom szigorúan elkülönítve történjen. A termékek csak akkor hagyják el telephelyüket, ha az utolsó elemzés megerősítette, hogy gluténmentesek. Gluténmentes termékeik csomagolásához ökológiai és biztonságos csomagolási megoldásként pergamen papírt használnak. Ez nagyon sűrű és zsírzáró.

A gluténmentes termékek zacskóihoz ebből a papírból készült belső zacskót használnak, ami elegendő védelmet nyújt a későbbi szennyeződések ellen. Mivel 100%-ban papírból készül, könnyen kidobható a papírhulladékkal együtt. A gluténmentes zabpelyhekhez a teljes gabonát kemencében szárítják, gőzölik, majd pelyhesre sodorják. Ezáltal a teljes gabona minden összetevője megmarad.

A zab igazi Európában is termő szuperélelmiszer, mivel rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például B-vitaminokat, E-vitamint, káliumot, vasat és cinket. A gabona emellett magas fehérjetartalma és laktató rosttartalma miatt is előnyös. A zab különösen gazdag a béta-glükán nevű rostban.

Ez különösen egészségessé teszi, mivel a béta-glükán pozitív hatással van a koleszterin- és vércukorszintre