A szelén egy anitoxidáns hatású mikroelem. Ha az élelmiszerek nem tartalmaznak elegendő szelént megnő a daganatos betegségek és a szívbetegségek kockázata. Az alacsony szelénbevitel pajzsmirígy alulműködést, fáradtságot, elhízást és terméketlenséget eredményez.