A Satake Satoru Santoku japán konyhakés 17 cm egy rendkívül sokoldalú kés, amely ideális választás zöldség aprításhoz, hús vagy hal szeleteléséhez. A kényelmes, magasított markolatnak köszönhetően könnyen és magabiztosan használható főzés közben, anélkül, hogy az ujjai érintenék a vágódeszkát vagy az ételt.

A santoku kés eredete Japánba vezethető vissza, a Showa korszakba (1926-1989), amikor a vöröshús fogyasztás és a nyugati ételek népszerűsége növekedett. A santoku közvetlen elődje a bunka kés volt, amely a gyuto és a nakiri kések kombinációjából alakult ki.

A "santoku" név a kés három fő felhasználási területére utal: szeletelés, kockázás és aprítás. Ez a kés gyakran nevezik "három erényű késnek", mivel képes kiválóan teljesíteni ezeket a funkciókat. A santoku kés népszerűsége a 20. század végén terjedt el világszerte, és ma már a konyhai kések egyik alapvető típusának számít.