Ideális méretű japán szakácskés húsok és zöldségek könnyed vágására. Magas molibdén és vanádium tartalmának köszönhetően a penge remek éltartással rendelkezik. Cromova 18 rozsdamentes acél penge,, 18 cm hosszú 56-58 HRC keménységű. A rozsdamentes markolaton lévő gödröcskék stabil fogást biztosítanak.