A Nature Cookta Mandulaliszt egy vegyszermentesen, hideg préseléssel zsírtalanított liszt, mely a gabonamentes konyha egészséges és blansírozott hozzávalója (a blansírozás itt azt jelenti, hogy a mandula vékony hártyája eltávolításra került). A zsírtalanításnak köszönhetően egyrészt alacsonyabb kalória- és szénhidráttartalmú mandulalisztet kapunk, másrészt a hevítés következtében allergiát és gyulladást okozó omega-6 zsírsavtartalma is lecsökken, s ezáltal teljes biztonsággal süthetünk is a Nature Cookta Mandulaliszttel. Ezenkívül a zsírtalanított mandulaliszt nagyobb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, fehérjét, rostot és vitaminokat, mint a sima őrölt mandula, valamint 30%-kal magasabb beltartalmi értékű.

Vegánok és vegetáriánusok is fogyaszthatják, mivel magas a fehérjetartalma. A mandulaliszt nagyon sokféleképpen felhasználható. Akár sűríthetünk is vele, hiszen nagy mennyiségű folyadékot és zsiradékot képes felvenni. Használható péksütemények, kenyerek, muffinok, sütemények sütéséhez, vagy akár olyan krémek elkészítéséhez, amiknek az ízvilágához illik a mandula íze. Ha a receptben előírt liszt mennyiségét csakis mandulaliszttel vagy teljesen gabonamentes liszttel helyettesítjük, akkor eggyel több tojást használjunk, mint amit a recept megad.

Fogyókúrázók, paleolit étrendet vagy alacsony szénhidráttartalmú diétát követők is bátran fogyaszthatják. A különleges francia sütemény, a macaron elkészítéséhez nagyon jó alapanyag a mandulaliszt. Ez a sütemény egy kis gyakorlattal házilag is elkészíthető, nagyon finom, könnyű, habcsókszerű édesség. A mandula nagyon sok fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, cink és szelén.

Amennyiben a diófélékre érzékeny vagy allergiás, kerülni kell a mandulaliszt fogyasztását is! Felbontás után a hűtőben tartandó! A mandulaliszt fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.