Fibriya Xantán gumi a gluténmentes konyha kedvelt alapanyaga

A xantán a gluténmentes sütés és főzés során sokoldalúan használható alapanyag. Már 1-2 teáskanál xantán is hozzájárulhat ahhoz, hogy a maglisztekből készült tészták állaga rugalmasabb és jobban kezelhető legyen.

Ha azon gondolkodsz, hogyan készíthetnél kakaós csigát vagy akár bejglit mandulalisztből, kókuszlisztből vagy bambuszrostból, a megoldás gyakran egy kevés xantán használata. A maglisztekhez vagy rostőrleményekhez keverve javíthatja a tészta szerkezetét és formázhatóságát. Szószok és desszertek sűrítésére is alkalmas, kis mennyiségben is hatékonyan használható, akár főzés nélkül is.

Mi az a xantán gumi és miért népszerű?

A xantán egy növényi eredetű alapanyagok felhasználásával, fermentációval előállított sűrítő- és állagjavító anyag, amelyet gyakran használnak a gluténmentes és tudatos konyhában. Stabilizátorként, kötőanyagként és sűrítőként is alkalmazható.

• Gluténmentes sütésnél: a xantán gumi hozzájárulhat ahhoz, hogy a maglisztből készült tészták rugalmasabbak, könnyebben formázhatók és kevésbé morzsálódók legyenek.
• Szószoknál és önteteknél: segíthet selymesebb, egyenletesebb állag kialakításában.
• Fagylaltnál és desszerteknél: hozzájárulhat a krémesebb textúrához.

Hogyan használd a Fibriya Xantánt?

• Gluténmentes süteményekhez: 100 g magliszthez keverj 1 teáskanál xantán gumit. A száraz alapanyagokhoz add, hogy egyenletesen eloszoljon.
• Szószokhoz és krémlevesekhez: literenként 3-4 g xantán gumit adj. Hidegen is használható sűrítéshez.
• Fagylalthoz és desszertekhez: 300 g fagylaltmasszához 1 teáskanál xantán gumi is elegendő lehet a krémesebb állag eléréséhez.

Erre ügyelj a xantán használatánál

A xantán erősen sűrítő hatású, ezért nedvességgel érintkezve gyorsan gélesedhet. Ha egyszerűen a folyadékba szórod, könnyen csomósodhat. Érdemes ezért a folyadékot fokozatosan adagolni, folyamatos keverés mellett, vagy először más száraz alapanyagokkal elkeverni.

Ha lisztfélékhez használnád, érdemes először a receptben szereplő többi száraz alapanyaggal alaposan összekeverni. Így a tészta egyenletesebb lehet, és a xantán is könnyebben eloszlik benne.

Miért válaszd a Fibriya Xantánt?

• Növényi eredetű alapanyagok felhasználásával készül
• Glutén-, szója- és élesztőmentes összetétel
• Magas minőségű, finom por állag
• Vegán és vegetáriánus étrendbe is beilleszthető
• Sokoldalúan használható állagjavítóként