A sumac (szömörce) egy népszerű és elterjedt fűszer Közel-Kelet és a Földközi-tenger vidékén. Hazánkban még nem terjed el, de egyre több helyen kapható. Íze citrusos, enyhén savanyú és gyümölcsös. Felerősíti a mellette használt fűszer aromáját.A hibiszkusz tartalmaz aszkorbinsavat (C-vitamin) és még mellette többféle szerves savakat is. Ízze ennek köszönhetően savanykás és frissítő. Erős színe a teát bordó árnyalatúvá színezi.