A rózsabors a borsfa termése, így valójában nem rokona a borsnak, sokkal inkább a mangóhoz, pisztáciához áll közel. Mivel a bors csípősségéért felelős vegyület (piperin) sem található meg benne, így nem csíp, helyette édeskés íz jellemzi.

Ennek köszönhetően húsok mellett édességek ízesítésére is alkalmas, de manapság már Gin fűszerezéséhez vagy akár dekorációs céllal egyre gyakrabban alkalmazzák.