Koffeinmentes specialty kávé a büntetlen esti kávézásokhoz

A Calm Thunder a "Serious Coffee" sorozatunk első koffeinmentes kávéja. A zöldkávét CO2 eljárással koffeinmentesítették, ezáltal mindenkit meg lehet vele téveszteni, mert az ízéből nem felismerhető, hogy koffeinmentes (tehát nagyon fontos, hogy ez a kávé nem vegyszerezett)!

Mivel nehéz jó koffeinmentes kávét találni, mi nagyon büszkék vagyunk a Calm Thunderre, hiszen egy tökéletes kávéélményt nyújt akár az éjszaka közepén is!

Mint minden perui kávét, ezt is közepes vagy alacsony savasság, teltség, ugyanakkor vibráló ízek és érzés jellemzi. A Calm Thunder kávékapszulában található kávét a közepesnél kicsit sötétebbre pörköljük, hogy a legtöbb vendégünk ízlésvilágát lefedjük a koffeinmentes kávénkkal. Éppen ezért ajánljuk minden kávérajongónak, próbálja ki, és bízzon a saját véleményében!

Koffeinmentes kávéként ajánljuk mindenkinek minden időszakra!

Származási hely: Peru
Régió: Cajamarca (Machu Picchu régió)
Magasság: 1100-1800m

Fajta: Caturra, Catuai, Obata
Feldolgozás: mosott

A dobozban 10 darab Nespresso* kompatibilis kávékapszula található (249 Ft/db).

Legmagasabb minőségű arabica kávéból (Specialty)

Egyetlen termőterületről (Single Origin)

Organikus, beazonosítható, vegyszermentes farmokról

Más kávékkal nincs keverve

Hozzádott aromáktól mentes

Hozzáadott szerektől mentes

Budapesti kis üzemben készül

Minőség és ízveszteség mentes gyártástechnika

100%-ban újrahasznosítható, alumínium kapszulákban

Íz- és illatjegyek

intenzív ízvilág, pörkölt magos ízjegyek, alacsony sav, bársonyos test

erős, intenzív ízű kávé, mégis koffeinmentes!

Hová valósi a KOFFEINMENTES CALM THUNDER (DECAF)?

Peru a világ 7. legnagyobb kávétermelő országa. Az itt termesztett kávék különlegessége sok tényezőből áll össze: talán a legfontosabb, hogy a farmok jelentős része micro-lot, azaz 3 hektárnál kisebb területe van. Ezek a farmok családi tulajdonban vannak, azaz a "fair trade" mozgalom az elsők között érte el Perut. 

Kizárólag Arabica fajtákat termesztenek, a magas hegyek miatt az átlagosnál is magasabban elterülő területeken. Mivel a magasabb területeken termő kávéknak eleve alacsonyabb a koffeintartalma, így adta magát a gondolat, hogy perui kávéból kérjük a koffeinmentes zöldkávét. Koffeinmentes kávénk Peru Cajamarca régiójából származik és vegyszermentes, CO2 eljárással koffeinmentesítették. 

De hogyan is működik ez az eljárás? A kávé szén-dioxidos koffeinmentesítése során a megtisztított zöld (tehát még nem pörkölt) kávészemeket vízbe áztatják, majd egy nyomáskamrába helyezik. A kamrába ezután extrém magas (akár 100-300 BAR) nyomású és közel 70°C-os hőmérsékletű, úgynevezett szuperkritikus állapotú szén-dioxidot pumpálnak. A szuperkritikus szén-dioxid kiváló oldószer és az 5-7 órás áztatás során a koffein akár 99%-át is kioldja a kávészemekből. 

Amint a koffeinmentesítés lezajlott, a kávét megszárítják, majd pörkölik és csomagolják. És a legjobb az egészben, hogy a szén-dioxidos koffeinmentesítés nem csak vegyszermentes, hanem fenntartható is. A koffein molekulákat tartalmazó szén-dioxidot ugyanis megtisztítják: vízzel elegyítve a koffein kioldódik a CO2 -ből, ezáltal az újra felhasználhatóvá válik egy következő adag kávé koffeinmentesítésére. A megmaradt koffeines vizet pedig más termékek (például üdítőitalok, vagy gyógyszerek) gyártása során használják fel.