A cirokliszt az egészségtudatos konyha egyik meghatározó alapanyaga lehet, és nem csak azért, mert gluténmentes. A cirokliszt egy kiváló beltartalmi értékekkel rendelkező lisztféleség. Gazdag élelmi rostokban, fehérjében, valamint antioxidánsokban, melyek közül kiemelendő az E-vitamintartalma. Keményítő- és fehérjetartalmát a szervezet lassabban dolgozza fel (lassabban szívódik fel), tehát kevésbé terheli meg szervezetünket