A földimandula vagy tigrisdió igazából nem is mandula vagy dió, hanem egy Észak-Afrikában és a Mediterráneum területén őshonos fűféle gyökérgumója, amelyet évszázadok óta fogyasztanak már.

Hazánkban viszonylag kevésbé ismert még a földimandulaliszt, de érdemes kísérletezni vele, különösen gluténérzékenyeknek.Érdekesség, hogy állítólag a vadon termő földimandulát imádják a pontyok.Jelentőség, hatások: A földimandulalisztnek igen magas a zsírtartalma, zsírsavösszetétele pedig kedvező.

Rosttartalma is jelentős, amelynek nagy részét a rezisztens keményítő adja.A földimandula liszt könnyebben emészthető, így annak is ajánlott, akinek más gluténmentes lisztek problémát okoznak (pl. Kicsit édeskés, mogyoróra emlékeztető íze lehetővé teszi, hogy kevesebb cukorral készítsük el a süteményeinket.

Az íze miatt a vegán hamburgerpogácsákkal is jól harmonizál.Panírozáshoz is használható.Összetevők: földi mandulaTápanyagtartalom (100 g-ban):Energiaérték:2080 kJ / 497 kcalZsír:24,9 g- amelyből telített zsírsavak:5,0 gSzénhidrát:63,6 g- amelyből cukor:21,8 gFehérje:4,6 gSó:0,05 gSzáraz, hűvös helyen tartandó!Származási ország: Spanyolország.