A tökéletes steak (új kiadás) a címe Marcus Polman szakácskönyvének, amelyből megtanulhatja, milyen különbségeket jelent a hús minőségében a szarvasmarha fajtája 19-féle húsrész jellemzőit, minőségét és állagát Hogyan válassza ki a tökéletes húsrészt a hentesnél, hogyan állapítsa meg a sütési fokozatot és érjen el gyönyörű rácsos mintázatot a húson.