Mugi Miso néven is ismert, a vidéki Japán hagyományos miso. Ez a kiváló miso hagyományos módszerekkel készül, és cédrusfa hordókban érlelik 1-2 évig. Gazdag ízt és koncentrált finomságot ad a szószoknak, sült ételeknek, leveseknek és baboknak. Ettől még biztonságosan fogyasztható. A levegőn ártalmatlan fehér élesztőgombák alakulhatnak ki. Egyszerűen hámozza le.Átlagos tápérték 100g termékben:Energia: 768 kj/183 kcalZsír: 5,9g Amelyből telített zsírsavak: 1,1g Szénhidrát: 19g Amelyből cukrok: 12g Fehérje: 11g Rost: 0g Só: 11g