A kesudió jellemzői A kesudió finom és sok értékes tápanyagot tartalmaz A kesudió sok B2-, B3-, B6- és E-vitamint tartalmaz. A kesudió hozzájárulhat az érrendszer karbantartásához, a koleszterinszintre kedvező hatással lehet. Magas magnézium-tartalmának köszönhetően védhet a magas vérnyomástól, az izomgörcsöktől, hozzájárulhat a migrén és a fejfájás távoltartásához.

Kalcium-tartalma erősíti a csontokat és az izmokat. A kesudió fogyasztása csökkentheti az epekő kialakulásának kockázatát. Mindezeken felül jódot, cinket, rezet és vasat is tartalmaz, ezek ugyancsak elengedhetetlenek a szervezet számára. Hogyan tároljuk a kesudiót? A kesudiót száraz helyen, légmentesen záródó edényben célszerű tárolni.

Ezt a magot a hűtőszerkényben akár fél évig is tárolhatjuk, fagyasztva egy évig is eláll. Mihez lehet használni? Szinte mindent feldob, amihez hozzáadjuk: a vegán vajtól, szószokon át, süteményekhez és salátákhoz is kitűnő. Honnan származik a kesudió? A kesudió finom és egészséges nassolnivaló. A kesudió Brazíliában őshonos, az Amazonas vidékéről származó örökzöld fa termése.

Az Amerikába érkező hollandok, portugálok, franciák is megszerették a kesudió fa termését és azt az alma alakú áltermést, aminek a végén maga a mag elhelyezkedik. Az európai elterjedés előtt a portugálok már sokkal távolabbi tájakra is elvitték a kesudiót, próbálták meghonosítani és termeszteni a növényt. Így került el a kesudió Kelet-Afrikába és Indiába is.

India ma a világ legnagyobb kesudió exportőre. A lédús, ízletes alma nyersen fogyasztható és sokféleképpen felhasználható, ám könnyen megsérül, így a szállítást nem tűri, ezért nem ismerjük. Gyümölcslevet, lekvárt, szörpöt készítenek belőle. A kesudiófa igazi termése azonban az alma végén megbújó mag. A magot dupla héjréteg és egy

• rétegek között megbúvó – anyag védi a külvilágtól, ezért csak hámozottan kapható. Jellemzők laktózmentes Igen GMO-mentes Igen vegán Igen per 100 g kj 2371 kJ kcal 572 kcal zsír 45 g ebből telített zsírsavak 8,5 g szénhidrát 23 g ebből cukrok 8,5 g fehérje 17 g só 0 g