A sörélesztőpehely a Saccharomyces cerevisiae nevű élesztőgombából készül, amelyet hőkezeléssel és szárítással inaktívvá tesznek. Így kelesztésre a sörélesztőpehely nem alkalmas, de magas fehérje-, vitamin és ásványi anyagtartalma miatt érdemes beilleszteni az étrendbe. Kis mennyiségben tartalmaz zsírt és még ennél is kevesebb cukrot.

B-vitaminokban (főleg B12-vitamonban) kifejezetten gazdag, az ásványi anyagok közül pedig cink- és szeléntartalma kiemelendő. Hidegen sajtolt olajjal és fűszerekkel összekeverve, ízletes, finom krémként pirítósra kenhető.

Jellemzők gluténmentes Nem vegán Igen cukormentes Nem hozzáadott cukor nélkül Igen csökkentett cukortartalmú Nem alacsony cukortartalmú Nem bio Nem mustártól mentes Nem szezámmagtól mentes Nem zellertől mentes Nem szójamentes Nem per 100 g kj 1345 kJ kcal 320 kcal zsír 4,8 g ebből telített zsírsavak 1,6 g szénhidrát 9 g ebből cukrok 9 g fehérje 47 g só 0,5 g