Az ízjegyek hasonlóak az An Dúlamán Gin könnyed borókás és lágy, sós tengeri jegyeihez, de a virágos aromák finom fűszerekkel és édesgyökérrel keverednek. Élénk ital, amely a szánkban enyhe narancsos-madeira édességgel, kandírozott narancshéj és a Rioja-hordókból származó friss szeder jegyeivel elevenedik meg. Hosszú, melengető narancsos utóízt hagy maga után. 

Az An Dúlamán elkészítéséhez a Sliabh Liag öt helyben gyűjtött hínárával, valamint hat fűszernövényével ragadja meg a “Draíocht na Farraige” azaz a tenger varázslatát és drámáját. A palack utal a környék tengeri örökségére és a partoknál lévő hajók roncsaira. A nyakcímkén kézzel írják a palackszámot, a tételt és a holdfázist, ahogyan az An Dúlamán esetében is, így a Santa Ana minden palackja nyomon követhető. A főcímke a zord donegáli partvidéket ábrázolja, egy piros kereszttel, amely azt a helyet jelöli, ahol a La Santa Ana Duquesa zátonyra futott.