A Ron Barceló Organic a Dominikai Köztársaság legrégebbi és legvadabb cukornádtábláiról származik , olyan területekről, amelyeken nincs műtrágya-maradvány, és legalább 5 éves feldolgozáson esnek át. A cukornád erjedésének kiváltására használt élesztő bioélesztő , ezért beszélhetünk bio rumról, amely a legmagasabb minőségi előírások betartásával, a környezet maximális tiszteletben tartásával készül; Mindezen óvintézkedések ellenére a Ron Barceló Organic gyártása valóban korlátozott, valójában mindössze 240 000 litert palackoznak évente!

Intenzív borostyánsárga szín, nagyon kellemes illatában karamellizált cseresznye, pipadohány és kakaópor, majd cseresznye, pirított mogyoró és mandula és rózsabors. Szájban száraz, telt és tiszta, nagyon kellemes és furcsa zöld növényi jegyeket mutat, amelyet lágy és meglehetősen tartós lecsengést kísér.