A klasszikus sapphire gin tovább gondolása, azonban az Easttól eltérően, ez a gin nem keletre, hanem Dél-Amerikába és Olaszországba kalauzol minket. Az eredeti ízvilágot megbolondították Calabriából származó szárított bergamottal, valamint kizárólag Kolumbiában megtermő illatos ábelfűvel.

Mediterrán vagy gyümölcsös ízvilágú tonicot javasolnak hozzá.

Díszítése szárított gyümölcsök, borókabogyó.