Minő meglepetés lenne, ha a lepárló nem Edinburgh városában lenne? De nem így van, a város szivében található gyárban két oszloplepárló található, Flora, mely magas és elegáns, valamint Caledonia, ami zömök kisüsti berendezés. Általában mindkettőt használják egy-egy párlat elkészítéséhez. 

Ebben a változatban alacsonyabb az alkoholtartalom, azonban óvatosan a fogyasztással, mivel becsapós lehet. Könnyen fogyaszható a rebarbara és gyömbér tökéletes kombinációja, mely itatja magát. Édes és mégis pezsgő.

Már a nevében is benne van, hogy mi fog dominálni az ízekben és illatokban. Elsőre a kicsit édesebb növény, majd lecsengéskor hosszan tartó gyömbéresség.

Indián toniccal ajánljuk, vagy hozzá illő rebarbarás ízvilággal.

Díszítése: gyömbér vagy édesgyökér