Gyömbérrel és rebarbarával ízesített ginlikőr, amelynek alapja az Edinburgh Gin. Pikáns, jó egyensúlyban lévő ital, a gyömbér csípőssége nem szalad túl, természetes érzetet kelt a szájban. Kóstoláskor nem is érezni benne az alkoholt, épp ezért veszélyes, ha nem vigyázunk vele, könnyen "botrányba" fulladhat a könnyed likőrözés. Bátran ajánljuk édesszájúaknak, és hölgyek ajándékaként is nagy valószínűséggel célba talál.

Az Edinburgh Distillery nem meglepő módon Edinburgh városában működik, két lepárlóberendezéssel: Flora, a magas, elegáns oszlopüst, Caledonia pedig a zömök kisüsti lepárló. A két eltérő stílusból alkotják meg végül az Edinburgh Gin bársonyos, nagyon kellemes italát, amelyet a hagyományos fűszereken kívül hangavirággal, máriatövissel és fenyővel ízesítenek.