Egyesek szerint egy tequilalepárló minőségét leginkább a blanco (fehér tequila) határozza meg. Azért is, mert az évek és a hordó befolyása nélkül nem marad más, csak az agave jellegzetes íze. El Mayor kizárólag kék agavéból készülő könnyed, mégis fűszeres blancója büszkén tanúskodik a lepárló szakértelméről.

Illat: Tiszta, florális, enyhén borsos

Íz: Az agave ízei határozottan érződnek, fehérbors

Lecsengés: a fűszeresség hosszan kitart, száraz