Joanness Nolet 1691-ben alapította desztillálóját a városban, amely az őt követő generációk munkája által híressé lett az egész világon. Rövid ideig még az USA-ban is volt főzdéjük, egészen a Szesztilalomig.

A Ketel One vodka története 1979-ben kezdődött, amikor is Carolus Nolet úgy döntött, hogy vodkakészítésbe kezd. Célja volt, hogy egy olyan vodkát hozzon létre, amely tökéletesen kiegészíti a koktélokat, és szépen belesimul a keverék egészébe. 4 évnyi kutatómunka és kísérletezés után alakult ki a Ketel One vodka végső készítési eljárása, amely nevét a legöregebb, még működő, széntüzelésű rézüstről kapta: Distilleerketel #1.

A teljes mértékben búza-alapú vodka minden cseppje oszlopüstös lepárláson megy keresztül (ultra-wheat spirit - UWS). A párlatok egy részét aztán rézüstökön is lepárolják, köztük a 19. századi széntüzelésű pot still lepárlón is, így születik a Master Pot Still Batch-nek nevezett rész. Ezután az UWS-t valamint a Master Pot Still Batch párlatokat vízzel keverik össze, pihentetik, majd bonyolult szűrési eljárásoknak vetik alá. A végeredmény egy egészen sima, bársonyos, mégis friss-ropogós, hosszú lecsengésű vodka.