Az ouzo általában titkos recept alapján, kétszeres lepárlással készülő ánizsalapú ital. Ízében az ánizs és az édesgyökér dominál.

Gyártása 1880-ban kezdődött Konstantinápolyban (a mai Isztambul városában). A legendák szerint a 12-es hordóban lévő párlat lett a vásárlók kedvence, innen kapta nevét az azóta kiugró népszerűségnek örvendő ital. A márka ma a Gruppo Campari tulajdonában van.