Az Agrotequilera de Jalisco lepárló (NOM-1523) a Tequila vulkán lábánál fekszik, ahol a Gallardo család már évszázadok óta készít tequilát. Ez a tűzhányó, amely egyben a várossal és a városról elnevezett itallal is azonos nevet viseli, körülbelül 200.000 éve robbant ki utoljára.

Ez a természeti jelenség alakította ki a mai Jalisco állam földrajzi tulajdonságait, és hozta létre a vulkanikus talajt, ami tökéletes a kék agave termesztéséhez. A tequilához használt agavét az állam felföldi és alföldi régióiból szerzik be, ezzel kombinálva a felföld florális és gyümölcsös ízvilágát az alföld inkább földes, vegetális és fűszeres jegyeivel.

Az érleléshez amerikai (ex-whiskey) és európai (ex-cognac) tölgyfahordókat is használnak. Ez az első tequilamárkája a LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) méltán híres palettájának.