A LalBrew® BRY-97 egy amerikai nyugati parti stílusú ale élesztő, amelyet a Siebel Intézet Kulturális Gyűjteményéből választottak ki kiváló minőségű sörök előállítására való képessége miatt. A LalBrew® BRY-97 egy nagy pelyhesítő képességű semleges törzs, amely sokféle amerikai stílusú sör elkészítésére használható.

A béta-glükozidáz enzim expresszálásával a LalBrew® BRY-97 elősegítheti a komló biotranszformációját, és hangsúlyozhatja a komló ízét és aromáját.

A LalBrew® BRY-97-gyel készült sörök a hagyományos sörök közé tartoznak, de nem korlátozódnak ezekre: Cream Ale, amerikai búza, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen / Rozs, Old Ale és az amerikai árpabor. Mikrobiológiai tulajdonságok Saccharomyces cerevisiae besorolású, felső erjesztő élesztő

• 97% Élő élesztősejtek ≥ 5 x 109 / g száraz élesztő Vadélesztő