A LalBrew® CBC-1 referencia tulajdonságai miatt kifejezetten a Lallemand élesztő kultúragyűjteményből lett kiválasztva, és a hordó és palack kondicionálásához ajánlott. A LalBrew® CBC-1 az alkohollal és nyomással szembeni ellenálló képessége miatt hatékonyan utal a sörre. Az íze semleges, ezért a sör eredeti jellege megmaradt. Az élesztő leülepszik, és a referálás végén szoros szőnyeget képez.

A LalBrew® CBC-1 használható száraz ciderek vagy mézsör elsődleges erjesztésére is. A maltotrióz nem metabolizálódik a sör elsődleges erjesztése során, ezért a LalBrew® CBC-1 édesebb gyümölcsös sörök vagy teljes testű, malátás sörök számára alkalmas. Mikrobiológiai tulajdonságok Saccharomyces cerevisiae besorolású, felső erjesztő élesztő

• 97% Élő élesztősejtek ≥ 1 x 1010 / gramm száraz élesztő Vadélesztő