Az észter- és fenoltermelés alacsonyabb, mint a hagyományos hefeweizen törzseknél, mint például a Munich Classic. A LalBrew® Wit a banán- és fűszeraromák alapprofilját nyújtja, de teret enged a sörfőzőnek a belga stílusú sörökre jellemző egyéb fűszeradalékok bemutatására. Az ezzel az élesztővel főzött hagyományos stílusok közé tartozik, de nem kizárólag, a belga Witbier, az amerikai búza, a Berliner Weisse, a Gose, a Hefeweizen, a Dunkelweizen és a Weizenbock

• 22 ° C Adagolás: 50
• 100 g / hl Lallemand szokásos körülmények között a sörlé 20 ° C-on (68 ° F) a LalBrew Wit ™ élesztővel leerjed: Erőteljes fermentáció, amely 4 nap alatt fejeződik be Közepes vagy magas hatékonyság és alacsony flokkuláció Az aroma kissé észteres, banános jegyekkel A LalBrew Wit ™ élesztő optimális hőmérsékleti tartománya a hagyományos stílusok előállításakor 17 ° C (63 ° F) és 22 ° C (72 ° F) A fermentáció sebessége, az erjedési idő és a hatékonyság mértéke az oltási sűrűségtől, az élesztő kezelésétől, az erjedés hőmérsékletétől és a sör táplálékminőségétől függ.