Sörélesztő gyümölcsös és hoppy lagerekhez A németországi Berlinből származó alsó erjesztő sörélesztő. Gyümölcsösebb és észteresebb lagerek előállításához ajánlott. Profilja jó hosszú szájízű söröket ad.

Használat A lesaffre-i know-how és az élesztőgyártás folyamatos fejlesztése kivételes minőségű száraz élesztőket eredményez, amelyek nagyon sokféle felhasználási módnak képesek ellenállni, beleértve a hideg vagy rehidrációs körülményeket, életképességük, kinetikai és / vagy analitikai profiljuk befolyásolása nélkül.

A sörfőzők kiválaszthatják az igényeiknek leginkább megfelelő használati feltételeket, azaz: ① Közvetlen adagolás: könnyen kezelhető Öntse az élesztőt közvetlenül a fermentációs edénybe a sörlé felületén, az erjesztési hőmérsékleten vagy annál magasabb hőmérsékleten.

A száraz élesztőt fokozatosan szórja be a sörlébe, biztosítva, hogy az élesztő a rendelkezésre álló sör teljes felületét beborítsa, hogy elkerülje a csomókat.

Ideális esetben az élesztőt az edény feltöltésének első része során adják hozzá; ebben az esetben a hidratálást az erjesztési hőmérsékletnél magasabb sörlé hőmérsékleten hajthatjuk végre, a fermentort ezután alacsonyabb hőmérsékleten sörlével töltjük fel, hogy a sör teljes hőmérsékletét a fermentációs hőmérsékletre állítsuk be.

Hagyja pihenni 15-30 percig, óvatosan keverje meg és a kapott krémet a fermentációs edénybe helyezze. Tipikus elemzés Életképes élesztő> 6,0

• 109 cfu / g Tisztaság:> 99,9% Tejsavbaktériumok: