A Weyermann® világos búzamaláta ideális alap a kontinentális búzasör stílusokhoz, mint a Hefeweizen és a Kristallweizen, és az észak-amerikai búza sörök alapvető eleme. Nagyon kevés színt ad a sörlének, de robusztus, malátás-édes ízt kölcsönöz kenyér, dió, keksz, karamella és tejkaramell jegyekkel. A búzamála magas fehérjetartalmú, ami elősegíti a testesebb sörök előállítását.

A búzamaláta szintén javíthatja a fejképződést és a retenciót, a többi alkotóelemtől függően. A felső erjesztésű sörökben a Weyermann® Pale Wheat maláta különösen jól teljesít, hozzáadva a krémességet, a testet és a komplex búza ízeket. Kivonat FG Min 82 Nedvesség% Max 5,5% Fehérje Összesen 10-13% Szín ° L 1,6-2,3 Használat aránya akár 80%