Az Éden Prémium Tápióka keményítő kiváló sűrítőanyag levesekhez, főzelékekhez, szószokhoz.

A tápiókából őrölt lisztet tápiókakeményítőnek is nevezik, hiszen magas keményítőtartalmú, finom por állagú őrleményről van szó, amelyet a dél-amerikai eredetű maniókagyökérből vonnak ki. Előállítása során a maniókagyökérből eltávolítják a toxinokat, a keményítőt pedig kimossák az összedarált gumóból, majd az egészet ülepítik, szárítják, porítják. Önmagában gluténmentes alapanyag.

Zselésítő tulajdonsága miatt alkalmas pudingok, krémek, levesek, mártások készítéséhez is. Főleg az étel állagának kialakításában játszik szerepet.

A tápiókaliszt kiválóan használható liszt helyett levesek, főzelékek, rántások, mártások, gyümölcsszószok besűrítésére. Egészen enyhén édeskés íze van, és a kukoricakeményítővel szemben szinte észrevehetetlen az ételekben – tökéletes például gyümölcspiték töltelékének a megkötésére, mert nem fehéríti el azt, és nem gumis az állaga. Ez a magas keményítőtartalom nagyon jól jön a gluténmentes sütemények és kenyerek esetében is. Egyrészt javítja azok textúráját, és hozzájárul ahhoz, hogy a sütemények tésztája ne legyen túl morzsalékos és széteső. Ugyanakkor elősegíti a ropogós kéreg kialakulását a sütés során, ezért kenyerek és pizzafélék gluténmentes lisztkeverékeibe is érdemes beletenni.