Növényi édesítőszer, a cukor édességével. Alacsony glikémiás indexű (GI=12), ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. Édesítő hatása megegyezik a cukoréval, ám alacsony glikémiás indexének köszönhetően csak minimális inzulinválaszt vált ki a szervezetben. Hő hatására sem veszti el édes ízét, ezért használható sütéshez és főzéshez is.

Az arra érzékenyeknél nagyobb mennyiség fogyasztása hasmenést, puffadást okozhat. Ez a hatás azonban nem annyira erős, mint más édesítőszereknél (pl. szorbit), úgyhogy ez senkit ne risszon vissza a kipróbálástól! Mivel nem nyújt táplálékot a szájban élősködő baktériumok számára, ezért segít megelőzni a fogszuvasodást. Csökkenti az étvágyat, valamint késlelteti az éhségérzet kialakulását