Guatemala Domingo Lopez
Származás: Guatemala
Régió: San Antonio Huista, Huehuetenango
Farm: El Pajal
Termőmagasság: 1700 m felett
Fajta: Arabica / Caturra
Feldolgozás: Mosott
Minősítés: Specialty
Tanusítvány: FairtradeOrganic
Csésze profil: Málna, ribizli, fekete tea, étcsokoládés lecsengés.

San Antonio Huistában, a Huehuetenango régióban, Domingo Lopez tulajdonosa egy 8 hektáros földterületnek. Gazdasága, az El Pajal, 1920 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, ahol Caturra, Catuai, Bourbon és Pache cserjék teremnek. Domingo ragaszkodik a tiszta Arabica fajtákhoz, noha a környéken elterjedt a Catimores használata a jobb csészeminőség és a kávélevélrozsdával szembeni ellenállóképesség reményében. Gazdasága ökológiai tanúsítvánnyal büszkélkedhet, és Domingo kiemelt figyelmet fordít a környezet és a kávétermelés fenntarthatóságára. Az ökológiai megközelítés magában foglalja a szintetikus vegyi anyagoktól mentes kávétermelést, valamint más gondosan kiválasztott élelmiszerek előállítását is.