A világon mindenhol ismerik és díjazzák a Jalisco térség kókuszát, azonban Don Cazcabel is előszeretettel használja fel a család utolsó tagjánál, ezért az ültetvényekről, mindig ő választja ki először a legszebb terményeket.
A kókuszokat maga töri fel, kis kézi fejszéjével, ezután pedig pontos odafigyeléssel, a megfelelő arányokban vegyíti a Blanco tequilával.
Az ital, személyes kedvence, mert egy korty után egyből érzi lábfején a tenger hullámzó simítását.
A látás, az érintés és az ízlelés készségeinek felhasználásával mesterünk biztosítja, hogy csak a legfinomabb agávét válasszák ki. A sav és a cukor megfelelő egyensúlyával rendelkező gyümölcsöket szüreteljék le, hogy megteremtsék a Cazcabel egyedülálló ízét.