A maraschino koktél cseresznye egy konzervált, édesített cseresznye amely tipikusan világos színű édes cseresznyéből készül, mint a Royal Ann, Rainier vagy Arany fajták.

Modern formájukban a koktélcseresznyéket először sós lúgos oldatban tartják, amely rendszerint kén-dioxidot és kalcium-kloridot tartalmaz, hogy fehérítsenek a gyümölcsökön, majd áztatják és élelmiszer-színezéket adnak hozzá, hogy szép pirosak legyenek a koktélcseresznyék. A maraschino koktél cseresznye sok koktél összetevője, így a koktél cseresznye becenevet kapta.

Gyakran fagyasztott joghurtot, sült sonkát, süteményeket, cukrászsüteményeket, parfaitokat, pirítósokat, jégkrémeket és limonádékat díszítenek. Gyakran szerepelnek a konzerv gyümölcs koktélban.