A világ legfelkapottabb fűszerkeverékének meglepően régi a történelme.

A tökfűszer, vagyis a pumpkin spice lényegében a mézeskalács fűszerkeverékhez hasonló, melegséget adó, illatos-aromás elegy, amiért egy ideje megőrül a világ – az amerikaiak biztosan.
A Pumpkin Spice Latte (PSL) nevű, fűszeres, szezonális tejeskávé rövidítése, amit először 2003-ban lehetett kérni egy kávézólánc pultjainál, ezért ez előtti és ez utáni időszakot különböztetünk meg.

A PSL előtti időszakban hagyományosan fahéjból, szerecsendióból, őrölt gyömbérből, szegfűborsból és szegfűszegből állt és pitékhez használták. Később a gyártók egy fűszerkeveréket állítottak össze Pumpkin Pie Spice néven. Egyetlen tasak fűszer 4-5 helyett, ez azért jobban hangzik :)
A Thompson & Taylor 1933-ban piacra dobott keveréke egyenesen 9 fűszer harmonikus elegyét tartalmazta. A McCormick 1934-től a mai napig is megvásárolható fűszere pedig 4-et (fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg). 

Sosem fogjuk megtudni, hogy ki volt az első ember, aki a tökfűszert a tejeskávéjába keverte.
PSL fejlesztésének időszakában állítólag igazi tökös pitékre öntötték a különböző erősségű kávékat, hogy rájöjjön, melyik kávéverzió működik legjobban a fűszerekkel. Így a 2003 utáni időszakot nevezzük PSL utáni időszaknak.
Csak az USA-ban ezidáig 425 millió pohárnyit adtak el belőle.

A fűszeres tejeskávé előre nem látott, elképesztő népszerűsége pedig egy egész, új piacot nyitott meg a fűszerkeverékkel készülő termékeknek. Így pedig el is jutottunk a jelen valóságához, amikor (főleg az USA-ban) gyakorlatilag minden eladható, amire rá van írva a két varázsszó: pumpkin spice, vagyis tökfűszeres. Lehet ez alkoholos ital, sajt, pillecukor, de akár hummusz, vagy mac’n’cheese is – a siker borítékolható.

Cukorral és édesítőszerrel készült.

Összetevők: Fruktóz-glükóz szirup, víz, almalé 50% (sűrítményből), aromák,

természetes színezék: karamell (E150a), édesítőszer: szukralóz, tartósítószer: kén-dioxid (E224)