Hossza: 25 cm Olyan késekhez ajánljuk, amelyek még van éle de nem igazán tökéletes vele a vágás. Nagy előnye, hogy 2 különböző finomságú acélt tartalmaz, azaz 2 oldala finom acél, a másik 2 oldala pedig polír élezésre alkalmas. Ez a fenőacél nem alkalmas kicsorbult vagy sorjás pengék élezésére, ezért javasoljuk ne is érintsd hozzá ha ilyen kés van a kezedben. A finomacél részét használva a kisebb élezési hibákat lehet kijavítani és egy finom élt lehet a késre vinni, majd a polír oldalával a pengeélt tudjuk csiszolni, illetve a mikro felületeket és az apró sorjákat lehet a késről eltávolítani vele. Dick 2K Combi fenőacél - kiknek ajánljuk? A Dick 2K Combi fenőacél nagyon finom kialakítása miatt olyan késekhez ajánljuk, melyek jó állapotban vannak, és a folyamatos használat miatt időnként szükséges az él visszaállítása. Elhasznált élű kések élezésére kevésbé alkalmas, ahhoz egy durvább acélt kell választani. Milyen ennek a hentes szerszámnak a felülete? A négyszögletű kombi acélt úgy alakították ki, hogy két oldala extra finomságú, amivel a kisebb egyenetlenségeket lehet eltüntetni, míg a másik két oldala polír finomságú, amivel a végső pengeélt lehet előállítani. Dick 2K Combi fenőacél: szuperfinom élezésre, borotva penge kialakításra alkalmas, így főként éttermekbe, húsboltokba és profi késélezők számára javasolt.