A szalámi fűszerkeverék felhasználása egyszerű, mert tartalmazza erre a termékre jellemző fűszereket,antioxidánst és a szükséges sómennyiséget. Domináns fűszerei fehérbors, fokhagyma, szegfűbors és kevés paprikát is tartalmaz a keverék. A szükséges só mennyiséget gyártáshoz tartalmazza. GMO és glutén mentes termék. Kisüzemi kiszerelés: 300g/csomag Téliszalámi fűszerkeverék 300g Extra összetétele: Fűszerpaprika őrlemény édes és csípős,konyhasó,dextróz, fehérbors,szegfűbors,rozmaring Ipari felhasználásra szánt termék, nem kiskereskedelmi forgalmazásra. Húsipari használata 10kg töltelékhez: 7 kg száraz sertéshús (ennek egy része lehet marhahús) és 3 kg hasaalja szalonnát apró kockára vágunk. Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket. Lehetőség szerint egy napig 0 - 4 oC-on állni hagyjuk. Másnap kislyukú (kb. 2 mm) darálón vegyesen ledaráljuk, átkeverjük és 40-50 mm átmérőjű penészmintás szalámi bélbe töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős. Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át, 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk 20 oC alatti hőmérsékleten A termék gyártása, raktározása, mozgatása, értékesítése olyan egységben történik, ahol a következő allergén anyagokkal dolgoznak: szója, őrölt mustármag. Glutén,színezék, laktóz, allergén és ízfokozó mentes termék! Ajánlott tárolási feltétel: Száraz hűvös helyen bontatlan csomagolásban